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Grappe e Liquori - Grappe

L’arte della distillazione ha avuto origine nel VIII secolo a.C. in Mesopotamia ed affinata dagli Arabi che preparavano l’acqua vite con il metodo della distillazione, che permetteva di arricchire il prodotto facendo passare i vapori alcolici attraverso la cenere o la calce viva.

Quanto alla grappa vera e propria è dimostrato che fosse prodotta in Friuli già nel XV secolo, dalla distillazione della vinaccia, mentre il termine “acqua vite” deriva dal latino aqua vitae (acqua di vita) cioè acqua che ridà la vita.

Attualmente, secondo la legislazione italiana, il termine grappa è riservato all’acquavite ottenuta direttamente dalla distillazione della vinaccia ed è strettamente riservato ai distillati prodotti in Italia.