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Vini - Bianchi

I reperti archeologici fanno risalire le prime vinificazioni al periodo neolitico (8000 a.C.) in Turchia e Giordania, mentre si pensa che la Vitis Vinifera, la specie di vite con cui si fa la maggior parte del vino moderno, si sia sviluppata intorno al 7500 a.C. nella zona dell’attuale Georgia  ed Armenia, da dove derivano i vitigni più antichi del mondo il Syrah ed il Muscat.

Furono gli antichi Egizi a coltivare, vendemmiare e pigiare le uve dei primi vigneti non selvatici.

In Italia il vino è comparso nel 2000 a.C. in Sicilia, per poi diffondersi nel centro e nord della penisola. Oggi apprezzato e da enofili e profani non viene usato solo come bevanda, ma in numerose preparazioni culinarie, alle quali dona profumi e sapori deliziosi.

Il vino è una bevanda con effetti psicoattivi a causa dell'elevato contenuto in alcol etilico, il componente presente in maggior quantità nel vino esclusa l'acqua, se ne consiglia quindi un consumo responsabile, limitato alla propria tolleranza e mai in caso di minori; comunque ha anche effetti molto positivi sulla salute ( riduce il colesterolo LDL e aumenta il HDL quello buono) attiva la digestione, stimola la diuresi, migliora la circolazione.

Il vino bianco si presenta all'aspetto di colore giallo in varie tonalità (dal verdolino all'ambrato, passando per il paglierino e il dorato); è generalmente caratterizzato da profumi floreali e fruttati, e va consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 8°C e 12°C; al gusto prevalgono le sensazioni di freschezza e acidità, anche se con l'aumentare della temperatura di servizio potrebbero presentarsi sgradevoli sensazioni di amaro.

Gli accoppiamenti ottimali sono con le pietanze a base di pesce, molluschi, crostacei, verdure e carni bianche, ed in generale con piatti di cottura rapida e sughi poco strutturati.

Torino

SCHEDA	CHARDONNAY PIEMONTE D.O.C 0,75 l Cod. PICHIAR  Vini bianchi DOC del Piemonte
euro 10,70	Confezione da 1 pezzo/i.
da euro 32,10 a euro 28,89	Confezione da 3 pezzo/i.