Il termine indicazione geografica protetta, indica un marchio di origine che viene attribuito a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali la qualità, dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione ed elaborazione avviene in un'area geografica determinata.

Per ottenere la IGP il processo di produzione deve avvenire in una area ben precisa, ed i produttori si attengono a rigide regole produttive.
 

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